Wiki Tag: GLYX-Tabelle

GLYX-Tabelle

Die GLYX-Tabelle zeigt die Wirkung von Kohlenhydraten auf den Blutzucker und wird mit dem Glykämischen Index (GI) oder der glykämischen Last (GL) ausgedrückt. Die Glyx-Tabelle kann Ihnen eine Hilfestellung bei der Auswahl von Lebensmitteln bieten. Zu beachten ist, dass der Stoffwechselumsatz an Kohlenhydraten direkt mit dem BMI ansteigt. Ein adipöser Körper setzt Kohlenhydrate deutlich effizienter um, als ein dünner Körper.

Diese GLYX-Tabelle soll Ihnen einen ersten Überblick über Lebensmittel mit hohen und niedrigen GLYX-Werten verschaffen. Sie können die Liste entsprechend sortieren. Wenn Sie auf der Suche nach einem konkreten Lebensmittel sind, können Sie hier die GLYX-Tabelle durchsuchen: Volltextsuche in der GLYX-Tabelle

WIKI: WAS IST DER GLYKÄMISCHE INDEX?


Der glykämische Index gibt an, wie stark ein Lebensmittel den Blutzucker über den Normalwert anhebt. Folgende Faktoren beeinflussen den GI: die Zusammensetzung eines Lebensmittels (Anteil von Fett, Proteinen, Ballaststoffen etc.), der Verarbeitungsgrad und die Art der Zubereitung. Rohkost hat immer einen niedrigeren GI als das gleiche Lebensmittel im gekochten Zustand. Fett- oder proteinreiche Lebensmittel verringern den Glykämischen Index ebenfalls.

 

WIKI: WAS IST DIE GLYKÄMISCHE LAST?


Die glykämische Last unterscheidet sich vom glykämischen Index, indem er neben der Art der Kohlenhydrate auch die Menge berücksichtigt. So besitzen beispielsweise Obst und Gemüse pro 100 g wesentlich weniger Kohlenhydrate als Brot. Demnach werden einige Lebensmittel nach dem Glykämischen Index schlecht bewertet, obwohl sie aufgrund eines niedrigen Kohlenhydratgehaltes eigentlich einen flacheren Anstieg der Blutzuckerkurve bewirken.