Kategorie: News

Glyx-Tabelle: glykämische Nährwerte

Die GLYX-Tabelle zeigt die Wirkung von Kohlenhydraten auf den Blutzucker und wird mit dem Glykämischen Index (GI) oder der glykämischen Last (GL) ausgedrückt. Die Glyx-Tabelle kann Ihnen eine Hilfestellung bei der Auswahl von Lebensmitteln bieten. Zu beachten ist, dass der Stoffwechselumsatz an Kohlenhydraten direkt mit dem BMI ansteigt. Ein adipöser Körper setzt Kohlenhydrate deutlich effizienter um, als ein dünner Körper.

Diese GLYX-Tabelle soll Ihnen einen ersten Überblick über Lebensmittel mit hohen und niedrigen GLYX-Werten verschaffen. Sie können die Liste entsprechend sortieren. Wenn Sie auf der Suche nach einem konkreten Lebensmittel sind, können Sie hier Lebensmittel mit einer Volltext-Suche finden.

LebensmittelKohlenhydrateGLYX-IndexGLYX-Last
Guakernmehl0,00,00
Sojanudeln0,10,00
Endivien0,30,115
Avocado0,40,010
Spinat0,50,015
Champignons, Pilze0,60,115
Mangold0,70,115
Sojamilch0,70,20
Feldsalat/Rapunzel0,70,115
Oliven1,00,215
Essiggurken1,00,215
Bambussprossen1,00,215
Krustentiere (Hummer, Krabben, Languste)1,00,15
Chinakohl1,20,112
Rhabarber1,40,215
Wirsingkohl1,70,315
Gurke1,80,315
Tofu1,90,315
Rettich1,90,315
Sauerampfer2,00,315
Chicoree2,00,315
Radieschen, Rettich2,00,315
Bleichsellerie2,20,314
Spargel2,20,315
Zucchini2,20,315
Zitronensaft, ohne Zucker2,40,520
Aubergine2,50,520
Poree2,50,312
Tomate2,60,830
Rotkohl2,80,415
Fenchel2,80,415
Pepperoni2,90,415
Leinsamen/Sesam/Mohn, ganz3,01,135
Kohl, Kraut3,00,515
Essig3,00,25
Ratatouille3,00,620
Sojamehl3,10,825
Stangenbohnen3,20,515
Weiße Rübe, gekocht*3,53,085
Kohlrabi3,70,615
Acerola3,71,439
Tomatensaft4,01,435
Buttermilch4,01,436
Quark, nicht abgetropft4,01,230
Sauerkraut4,00,615
Topinambur, Erdbirne4,02,050
Paprika4,00,615
Salat, grün4,00,615
Tomatensoße, ohne Zucker4,01,435
Joghurt 1.5%4,11,433
Joghurt4,11,435
Weißkohl4,20,615
Joghurt 0.3%4,21,433
Kürbis4,60,715
Weiße Rübe, roh4,71,430
Palmherzen4,70,920
Sojajoghurt (aromatisiert)4,81,735
Sojajoghurt (natur)4,81,020
Johannisbeeren, rot4,91,225
Chayote, püriert5,02,550
Joghurt (Vollmilch)5,01,836
Rote Bete, gekocht5,03,365
Kokosmilch5,02,040
Mandelmehl, ungeschält5,01,325
Zwiebeln5,00,815
Kokosnuss5,02,345
Sprossen5,00,815
Milch (vollfett oder fettarm)5,01,530
Milch aus Milchpulver5,01,530
Möhren/Karotten5,03,570
Blumenkohl5,00,815
Bohnen, grün5,11,530
Mandelmus, ungezuckert (aus ganzen Mandeln)5,31,325
Mandeln5,30,815
Bier5,4110,0110
Mungobohnen5,41,425
Erdbeeren, frisch5,51,325
Physalis, Kapstachelbeere5,80,915
Preiselbeeren frisch6,01,932
Kürbis (verschiedene)6,04,575
Brokkoli6,00,915
Wassermelone6,04,575
Mandelmehl, weiß geschält6,01,935
Senf, scharf6,02,135
Mandelmus, ungezuckert (aus geschälten Mandeln)6,01,935
Kürbis (Riesenkürbis)6,04,575
Johannisbeeren, schwarz6,10,915
Heidelbeeren6,11,525
Brombeeren6,21,625
Soja6,31,015
Tomatensoße (mit Zucker)6,32,845
Ingwer7,01,115
Sellerie (Knolle), gekocht7,06,085
Karottensaft, ohne Zucker7,02,840
Hefe7,02,535
Kohlrübe, Steckrübe (gekocht)7,04,970
Johannisbrotmehl (Carobpulver)7,31,115
Apfelwein, trocken7,32,940
Quitte, frisch7,32,535
Holunderbeeren7,42,838
Petersilie7,40,811
Grapefruit, frisch7,52,330
Acerolakirsche, Antillenkirsche7,71,520
Melone, Honigmelone8,04,860
Papaya8,04,455
Mandelmilch8,02,430
Himbeere, frisch8,02,025
Fruchtaufstrich (Konfitüre), ohne Zucker8,02,430
Erdnüsse8,31,315
Erdnussmus, ungezuckert8,32,125
Rote Bete, roh8,42,530
Schalotte8,51,315
Aprikosen, frisch8,52,630
Pfirsich (Konserve)8,95,258
Pfirsich8,93,742
Clementine/Mandarine9,03,236
Stangensellerie9,01,415
Rosenkohl9,01,415
Lauch, Frühlingszwiebel9,01,415
Sellerie, roh9,03,235
Karotten, gekocht9,07,785
Karotten9,02,730
Rosenkohl9,01,314
Apfelsine/Orange9,24,045
Zitrone9,31,112
Satsuma9,42,830
Pfirsich, frisch9,43,335
Tamarinde, süß9,46,165
Honigmelone10,06,565
Grapefruitsaft, ungezuckert10,04,545
Pflaume, frisch10,03,535
Stachelbeere10,02,525
Nüsse10,01,515
Sesammus, Tahin10,04,040
Orange, frisch10,03,535
Kirschen10,02,525
Kiwi10,05,050
Erbsen (Dose)10,44,745
Kiwi10,85,753
Kartoffelgratin, Bratkartoffeln10,810,395
Artischocke11,02,220
Cola, Limonaden, Erfrischungsgetränke11,07,770
Mayonnaise (industriell, gezuckert)11,06,660
Mandarinen, Clementinen11,03,330
Kakaopulver, ohne Zucker11,02,220
Dicke Bohnen, gekocht11,08,880
Dicke Bohnen, roh11,04,440
Lasagne (aus Hartweizen)11,06,660
Orangensaft, zuckerfrei11,05,045
Haselnussmus, ungezuckert11,02,825
Lasagne (aus Weichweizen)11,08,375
Haselnuss11,01,715
Apfel, frisch11,44,035
Soja Cuisine (Soja-Sahne)12,02,420
Preiselbeeren12,05,445
Preiselbeer/Heidelbeersaft, ungezuckert12,06,050
Kartoffelpüree (selbst zubereitet)12,09,680
Tomaten, getrocknet12,04,235
Pastinake12,110,385
Erdnussbutter12,24,940
Eiscreme (mit Fruchtzucker)12,44,335
Nektarine12,44,335
Birne12,44,738
Feige, frisch12,94,535
Erbsen, halb13,03,325
Kartoffelpüree (Instantflocken)13,011,790
Apfelsaft, ungezuckert13,06,550
Mango13,06,550
Erbsen, frisch13,04,635
Kichererbsen (Dose)13,04,635
Ananassaft, ungezuckert13,06,550
Ananas (frische Frucht)13,05,945
Mangosaft, ohne Zucker13,17,255
Risotto13,89,770
Bratkartoffeln14,09,870
Mirabellen14,05,942
Kürbiskerne14,23,625
Limabohnen (getrocknet)14,64,128
Salzkartoffeln14,810,470
Marmelade, ohne Zucker15,04,530
Ananas (Dose)15,09,865
Mais (Körner)15,08,456
Bohnenkerne, grün (Flageolet)15,53,925
Weintrauben15,67,246
Bohnen, rot16,05,635
Granatapfel, frisch16,05,635
Litschi/Lychee, frisch16,08,050
Schwarzwurzeln16,04,830
Pesto16,02,415
Birne, frisch16,04,830
Bohnen, rot (Dose)16,06,440
Kaki16,58,350
Kartoffeln mit Schale gegart (Wasser, Dampf)17,011,165
Trauben, frisch17,07,745
Cherimoya, Zimtapfel, Annonenfrucht17,76,235
Traubensaft (ungezuckert)18,09,955
Pistazien18,02,715
Kartoffeln/Steakfries ungeschält18,010,860
Passionsfrucht, Maracuja, Grenadille18,05,430
Surimi19,09,550
Sonnenblumenkerne20,07,035
Weiße Bohnen, Perlbohnen20,07,035
Pfirsich (Dose, gezuckert)20,011,055
Pinienkerne21,03,215
Senf, süß21,011,655
Banane, reif21,412,860
Banane, leicht grün21,49,645
Banane21,411,855
Mais22,014,365
Jamswurzel22,414,665
Litschi (Konserve)22,717,979
Milchreis, gezuckert23,017,385
Sorbet, gezuckert23,015,065
Ketchup23,212,855
Süßkartoffeln24,112,150
Apfelmus, Apfelkompott25,08,835
Pizza25,015,060
Brotfrucht (Brotfruchtbaum)25,316,565
Hummus (vegetar. Brotaufstrich aus Kichererbsen)26,06,525
Schokolade, schwarz (>70% Kakaogehalt)27,66,925
Kochbanane (roh)28,012,645
Eiscreme, gezuckert28,016,860
Maisbrei, Polenta28,319,870
Polenta, Maisgrieß28,319,870
Knoblauch29,08,730
Cashewnuss29,04,415
Kochbanane (gekocht)29,020,370
Sojabohnen (getrocknet)29,24,415
Schokolade, schwarz (>85% Kakaogehalt)30,06,020
Maniok, bitter30,016,555
Maniok, süß30,016,555
Fruchtmilch fettarm30,812,942
Bierhefe31,010,935
Datteln32,022,470
Gnocchi33,623,570
Pommes frites35,033,395
Sushi37,020,455
Pumpernickel37,415,040
Tamarinde, süß37,624,465
Dinkelbrot38,019,050
Linsen, braun40,012,030
Donuts, Berliner, Krapfen40,030,075
Linsen, gelb40,012,030
Linsen, grün40,010,025
Kleie (Weizen, Hafer ...)40,56,115
Chips40,528,470
Vollkorntoast, ohne Zucker41,018,545
Schokobrötchen41,126,765
Energieriegel, ungezuckert42,021,050
Erbsen (getrocknet)42,012,630
Bohnen, schwarz43,415,235
Maronen, Esskastanien44,126,560
Graubrot (mit Hefe)44,328,865
Kichererbsen44,313,330
Cassoulet (franz. Bohnen-Fleisch-Eintopf)45,015,835
Roggenvollkornbrot (100 %)45,020,345
Vollkornbrot (100 %) mit Hefe/Sauerteig45,018,040
Croissant45,031,570
Wasa Köstlich (24 % Ballaststoffgehalt)45,015,835
Roggenbrot (30 % Roggen)45,029,365
Reisbrot47,032,970
Kichererbsen (getrocknet)47,814,330
Aprikosen, getrocknet47,919,240
Adzuki-Bohnen48,016,835
All Bran™ von Kelloggs49,024,550
Brot, ungesäuert (aus Weißmehl)49,034,370
Linsen (getrocknet)50,014,529
Weißbrot ohne Gluten50,045,090
Müsli, ohne Zucker50,025,050
Weißes Toastbrot50,042,585
Mehrkornbrot50,032,565
Schokoladenriegel, zuckerhaltig50,735,570
Bagels51,035,770
Falafel (aus Kichererbsen)51,418,035
Nutella®52,028,655
Mispel53,029,255
Milchbrot54,032,460
Kekse aus Vollkornmehl, ohne Zucker55,027,550
Hamburgerbrötchen55,046,885
Weißbrot55,438,870
Baguette, Weißbrot55,438,870
Hafer55,722,340
Amarant, gepufft56,839,870
Brioche58,040,670
Quittengelee (mit Zucker)58,337,965
Quinoa58,520,535
Quinoa-Mehl58,523,440
Haferflocken58,723,540
Ravioli (aus Hartweizen)60,036,060
Ravioli (aus Weichweizen)60,042,070
Sandgebäck (Mehl, Butter, Zucker)60,033,055
Sandgebäck aus Vollkornmehl, ohne Zucker60,024,040
Kichererbsenmehl61,021,435
Gerste, ganze Körner63,328,545
Dinkel (Vollkorn)64,025,640
Vollkornnudeln65,032,550
Vollkornnudeln, al dente65,026,040
Konfitüre, gezuckert65,042,365
Datteln getrocknet66,166,1100
Amarant66,223,235
Ahornsirup67,043,665
Pflaumen, getrocknet67,026,840
Melasse, Sirup67,046,970
Müsli (mit Zucker oder Honig gesüßt)67,043,665
Maissirup68,578,8115
Vollkornbulgur (gekocht)68,931,045
Hirse69,048,370
Feigen, getrocknet69,027,640
Bulgur (gekocht )69,038,055
Maizena70,059,585
Marmelade, gezuckert70,045,565
Couscous, Vollkorn70,031,545
Couscous70,045,565
Tagliatelles, weich gekocht70,038,555
Popcorn (ohne Zucker)70,059,585
Waffeln (mit Zucker)70,052,575
Buchweizen, Vollkorn (dunkles Korn)70,028,040
Hartweizen, trocken, vorgegart (10 Min. Kochzeit)70,031,545
Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc.70,045,565
Wildreis71,024,935
Aprikosen (Dose, mit Zucker)71,042,660
Ovomaltine71,042,660
Natur-Basmatireis71,032,045
Weißmehl71,060,485
Grieß (aus Hartweizen)73,544,160
Special K®74,051,870
Gerstengraupen, grob74,044,460
Maismehl74,051,870
Apfel, getrocknet74,025,935
Gerstengraupen, fein (Perlgraupen)74,051,870
Reis, Langkorn75,045,060
Klebreis, glutenhaltig75,067,590
Reis aus der Camargue75,045,060
Spaghetti, sehr kurz gekocht (5 Minuten)75,030,040
Duft-/Jasminreis75,045,060
Teigwaren, Nudeln (aus Weichweizen)75,052,570
Spaghetti, weiß, weich gekocht75,041,355
Suppennudeln aus Hartweizen75,026,335
Vollkorncerealien, ohne Zucker75,033,845
Makkaroni (aus Durumweizen)76,038,050
Zwieback76,053,270
Capellini (dünne Spaghetti)76,034,245
Rosinen77,050,065
Agavensirup77,011,615
Basmatireis, Langkorn77,338,750
Naturreis78,039,050
Schokoladenpulver, gezuckert78,947,360
Schnellkochreis79,067,285
Reis, weiß, Standard79,055,370
Cerealien, raffiniert, gezuckert80,056,070
Biskuit82,057,470
Honig82,049,260
Kartoffelstärke83,078,995
Matzen (ungesäuertes Fladenbrot, Vollkornmehl)83,233,340
Tapioka84,972,285
Cornflakes, Maisflocken85,072,385
Reis, gepufft85,072,385
Reismehl85,080,895
Reispudding, Reiskuchen95,080,885
Weizensirup, Reissirup98,098,0100
Glukose (Traubenzucker)100,0100,0100
Rohzucker100,070,070
Lucky-Sweet Xylit100,07,07
Stärke, modifiziert100,0100,0100
Fruktose (Fruchtzucker)100,0100,0100
Glukosesirup100,0100,0100
Milchzucker100,040,040
Zucker, weiß (Saccharose)100,070,070
Lucky-Sweet Zero100,00,00

WIKI: Was ist der glykämische Index?

WIKI: Was ist die glykämische Last?

Alternativ zur Glyx-Tabelle finden Sie hier die BE-Tabelle (BE=Broteinheiten).